Trompettes de la mort et poisson


Cabillaud trompettes de la mort
Cabillaud aux trompettes de la mort

 

L’automne me donne des idées car ses produits sont riches et terriblement savoureux. C’est le moment de tester d’autres alliances de saveurs.

J’ai imaginé de marier les saveurs boisées des trompettes de la mort avec l’iode d’un poisson blanc, le cabillaud. Accompagné d’une purée rustique et de quelques cerneaux de noix, ce plat trouvera son « piquant » dans sa sauce au citron.

 

La recette en détail

Lancez vous dans ce voyage entre terre et mer et laissez vos commentaires.

2 réflexions sur “ Trompettes de la mort et poisson ”

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