Caille d’automne en cocotte


caille aux pommes Prince caramélisées, trompettes de la mort et champignons de Paris

Voici une nouvelle recette de saison dont j’ai imaginé, comme à mon habitude le mélange de saveurs. Des cailles goûteuses cuites à la cocotte dans un bouillon de volaille, oignons, échalottes et lard fumé accompagnées de pomme Princes caramélisées, champignons bruns de Paris et trompettes de la mort du bois de Citeaux.

Des produits frais du terroir suivant la saison et des saveurs qui, je l’espère réveilleront l’envie de faire une ballade en sous bois.

La recette détaillée

Bon appêtit.

2 réflexions sur “ Caille d’automne en cocotte ”

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