Paupiette végétarienne et sa sauce au bleu

Chou rouge au bleu détailAprès une petite trève de détente dans les bois, il est bon de se réchauffer l’esprit avec un petit plat, simple et goûteux. Facile à réaliser comme mes autres recettes cette paupiette de chou rouge aux champignons, noix et échalotte est servie avec une sauce au bleu d’auvergne. Un régal.

 

Le détail de la recette à suivre ici

Bon appêtit.

Regard photographique

Sous boisAujourd’hui je publie mes dernières photos dans une galerie intitulée  » Mozaïque de paysage ». Autant je passe du temps à concocter des recettes de cuisine, autant il faut penser à sa ligne et son bien-être. Mes sorties VTT me défoulent, me délassent et me permettent de m’évader dans des paysages d’automne continuellement changeants.

 

 

 

A vous de voir : « Mozaïque de paysage »

Bonne ballade

Tourte à l’émincé de veau, champignon et salade croquante

Tourte de veau et champignon et sa salade croquante
Tourte de veau et champignon et sa salade croquante

 

Je continu dans les produits de saison avec cette petite tourte à l’émincé de veau et champignon accompagnée d’une salade croquante. Très facile à réaliser encore une fois. tout est prêt en 1/2 heure pour un dîner riche de saveurs.

 

 

 

 

La recette en détail :

N’oubliez pas de commenter, cliquer sur les liens en bas de cet article et diffuser cette recette sur vos blogs amis. Merci

Bon appêtit.

Trompettes de la mort et poisson

Cabillaud trompettes de la mort
Cabillaud aux trompettes de la mort

 

L’automne me donne des idées car ses produits sont riches et terriblement savoureux. C’est le moment de tester d’autres alliances de saveurs.

J’ai imaginé de marier les saveurs boisées des trompettes de la mort avec l’iode d’un poisson blanc, le cabillaud. Accompagné d’une purée rustique et de quelques cerneaux de noix, ce plat trouvera son « piquant » dans sa sauce au citron.

 

La recette en détail

Lancez vous dans ce voyage entre terre et mer et laissez vos commentaires.

Caille d’automne en cocotte

caille aux pommes Prince caramélisées, trompettes de la mort et champignons de Paris

Voici une nouvelle recette de saison dont j’ai imaginé, comme à mon habitude le mélange de saveurs. Des cailles goûteuses cuites à la cocotte dans un bouillon de volaille, oignons, échalottes et lard fumé accompagnées de pomme Princes caramélisées, champignons bruns de Paris et trompettes de la mort du bois de Citeaux.

Des produits frais du terroir suivant la saison et des saveurs qui, je l’espère réveilleront l’envie de faire une ballade en sous bois.

La recette détaillée

Bon appêtit.

Produits d’automne

fruits automnePuisque l’automne est là, il est préférable d’utiliser des produits de saison. Que se soit en grande distribution ou chez votre détaillant les produits saisonniers sont souvent moins chers et vous pouvez en trouver près de chez vous donc plus frais. Pensez-y car nul n’est besoin de continuer à manger des fraises ou des nectarines, chercher la tomate goûteuse de l’été passé. Quand c’est fini…c’est fini. Pour ceux qui aiment manger et cuisiner rien de tel que le rythme des saisons. Alors à vos tableau de fruits et légumes et c’est parti pour les bons petits plats….

Fruits d’automne par excellence : pomme, poire, raisin, banane,figue, coing, kiwi, châtaigne, marron, noix, noisette, prune, mirabelle, citron, avocat, kaki, papaye, litchi…

Légumes d’automne par excellence : Blette, betterave, brocoli, carotte, rutabaga, chou, citrouille, courge, céleri, épinard, fenouil, laitue, maïs, oignon, panais, poireau, poivron, pomme de terre, potiron, potimarron, radis, topinambour, cèpe, champignon de Paris, trompette de la mort, girolle…

Petit pense-bête qui vous sera utile je l’espère. Pour + d’info cliquez sur les liens verts. Merci

Aimez

Bonjour,

 

Pour que ce blog puisse trouver sa route, il faut le faire connaître. Si 1 article vous plaît alors cliquez sur « j’aime » et n’hésitez pas à vous inscrire pour devenir followers. Merci. A+

La fidélité se clique…

Pour plus de suivi et de visibilité vous pouvez désormais devenir fan en cliquant sur le 1er onglet à gauche. Vous ferez partis des followers et serez prévenus de toutes publications. Cliquez….cliquez…cliquez